PRUGNA SUSINA
L'albero "Chrysophyllum oliviforme" originario della Florida, Bahamas, Grandi Antille e Belize produce un piccolo frutto commestibile conosciuto come PRUGNA SUSINA o "mela stellata selvatica". I frutti sono neri quando maturi ed hanno sapore dolce-aspro, risultano gommosi alla masticazione, generalmente si mangia la polpa, poi si sputa il seme e si mastica la buccia.
La PRUGNA SUSINA ha all'incirca le dimensioni di un'oliva, i frutti hanno buccia verde quando acerbi, e diventano viola-neri a maturazione completa. Ogni PRUGNA SUSINA contiene diversi semi, che se tagliati lasciano fuori uscire un liquido lattiginoso.
La PRUGNA SUSINA viene mangiata generalmente fresca, appena colta, ma può essere usata anche in cucina sia associata a piatti dolci che piatti salati.
